冷凍ぶりで作るぶり大根のレシピとコツ！解凍しなくても美味しくできる方法を紹介！

冬になると食べたくなるのが、ぶり大根ですよね。ぶり大根とは、ぶり（イエローテール）と大根を甘辛いだし汁で煮込んだ日本の伝統的な料理です。ぶりは冬に脂がのって美味しくなりますが、生鮮品はすぐに使わないといけませんし、値段も高いです。そこで、冷凍ぶりを使うと、いつでも手軽にぶり大根が作れますし、解凍しなくてもそのまま鍋に入れるだけでOKです。冷凍ぶりは、新鮮なぶりを急速冷凍したものなので、鮮度や栄養も落ちませんし、臭みもありません。冷凍ぶりで作るぶり大根は、温かくてやさしい味わいで、体も心もほっこりします。冷凍ぶりで作るぶり大根のレシピとコツを紹介しますので、ぜひ試してみてください！

冷凍ぶりで作るぶり大根の材料（4人分）

• 冷凍ぶり：4切れ（約600g）

• 大根：1本（約800g）

• しょうが：1かけ（約10g）

• 水：600ml

• だしの素：小さじ2

• 醤油：大さじ4

• みりん：大さじ4

• 砂糖：大さじ2

• 酒：大さじ2

冷凍ぶりで作るぶり大根の作り方

1. 大根は皮をむいて4cmの厚さに切ります。冷凍ぶりは袋から出して一口大に切ります。しょうがは皮をむいて薄くスライスします。

2. 鍋に水とだしの素を入れて沸騰させます。沸騰したら、大根としょうがを入れて中火で15分ほど煮ます。

3. 大根に竹串がすっと通るくらいに柔らかくなったら、醤油、みりん、砂糖、酒を加えて混ぜます。その後、冷凍ぶりを入れてひと煮立ちさせます。

4. ふたをして弱火で10分ほど煮ます。途中でぶりと大根を返して、味がしみるようにします。

5. 火を止めて、そのまま10分ほど置いて味をなじませます。器に盛って、熱々で召し上がれ！

別のレシピ：cookpad

冷凍ぶりで作るぶり大根のコツとポイント

- 冷凍ぶりは解凍しなくてもそのまま鍋に入れることができます。解凍すると水分が出てしまって、ぶりの旨味が減ってしまいます。冷凍ぶりは、新鮮なぶりを急速冷凍したものなので、鮮度や栄養も落ちませんし、臭みもありません。

- 大根は、水とだしの素で先に煮ることで、大根の甘みが引き出されます。また、大根の表面にできる気泡を取り除くことで、大根が白くてきれいに仕上がります。

- ぶりと大根に味がしみるように、煮汁をかけたり、ぶりと大根を返したりします。火を止めた後に、そのまま10分ほど置くことで、味がさらになじみます。

- 冷凍ぶりで作るぶり大根は、温かいだけでなく、冷やしても美味しくいただけます。冷やすと、ぶりの身がぷりっと引き締まりますし、大根の食感もよくなります。冷やしたぶり大根は、お弁当やおつまみにもおすすめです。

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冷凍ぶりで作るぶり大根の栄養と効果

冷凍ぶりで作るぶり大根は、ぶりと大根の栄養がたっぷり含まれています。ぶりは、高たんぱく低カロリーの食材で、ビタミンB群やミネラル、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が豊富です。ぶりは、筋肉や血液の生成に必要なタンパク質や鉄分を補給できますし、脳や神経の働きを良くしたり、血液の流れを改善したり、コレステロールや中性脂肪を下げたりする効果があります。大根は、水分や食物繊維が多く、ビタミンCやカリウムなどの栄養素が含まれています。大根は、消化を助けたり、便秘やむくみを解消したり、免疫力を高めたり、血圧や血糖値を下げたりする効果があります[^2^][2]。冷凍ぶりで作るぶり大根は、ぶりと大根の相乗効果で、健康や美容にとても良い料理です。

冷凍ぶりで作るぶり大根には、以下のような栄養と効果があります。

- ぶりに含まれる脂質のうちEPA（エイコサペンタエン酸）は、中性脂肪を下げ、血液をサラサラにする効果があります。またDHA（ドコサヘキサエン酸）は、情報伝達に欠かせない栄養素であり、記憶力の向上や生活習慣病の予防、肌のくすみ改善などさまざまな効果があります。

- ぶりに含まれるヒスチジンという成分には、食欲抑制効果と脂肪燃焼効果があるため、ダイエット中にこそ摂取したい。また、ぶりに含まれるタウリンという成分には、肝臓の働きを助けたり、疲労回復やアンチエイジングにも効果的である。

- 大根に含まれるイソチオシアネートという成分には、抗菌作用や抗酸化作用があり、風邪やインフルエンザの予防に役立ちます。また、大根に含まれるアリルイソチオシアネートという成分には、発がん物質の働きを阻害する効果があると言われています。

- 大根に含まれるカリウムという成分には、体内の余分な塩分を排出する効果があり、高血圧やむくみの改善に効果があります[^8^][8]。また、大根に含まれるビタミンCという成分には、コラーゲンの生成を促したり、肌のハリやツヤを保ったりする効果があります。

以上のように、冷凍ぶりで作るぶり大根は、栄養価に優れた一品です。冬になると食べたくなるぶり大根ですが、冷凍ぶりを使えばいつでも手軽に作れますし、解凍しなくても美味しくできます。 

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冷凍ぶりを使ったぶり大根で、冬の食卓を豊かに

冷凍ぶりを使って作るぶり大根は、解凍の手間を省きつつ、伝統的な味わいを楽しむことができる素晴らしい料理です。このレシピでは、冷凍ぶり 解凍 しない ぶり大根の簡単で美味しい作り方をご紹介しました。冷凍ぶりは一年中手に入りやすく、価格も手頃なので、忙しい日でも、あるいは急な来客があったときでも、すぐに美味しいぶり大根を作ることができます。

この冬、ぜひ冷凍ぶりを使ったぶり大根を試してみてください。寒い季節には、体を温め、心を満たす、ぶり大根の深い味わいをお楽しみいただけることでしょう。冷凍ぶりを使ったぶり大根は、家族や友人との食事にもぴったりです。冷凍ぶり 解凍 しない ぶり大根で、あなたの食卓に温かい笑顔をもたらしましょう。

カンレン キジ 記事：【獣医師監修】犬に大根を食べさせても大丈夫！栄養と効果、おすすめの与え方とレシピ

発見！冷凍ぶりを使ったぶり大根の簡単レシピ。解凍不要で美味しく作れる秘訣をご紹介。冬の定番料理を、手軽に楽しもう。#ぶり大根 #冷凍ぶり #解凍不要